A dieta de praticantes de atividades físicas por conter altas taxas de vitamina A, vitaminas do complexo B e alguns sais minerais, como cálcio, ferro, potássio, fósforo e um pouco de vitamina C.
E para quem não sabe, suas folhas também são bem nutritivas e podem ser preparadas como qualquer outra verdura. Quando comparada à batata inglesa, a grande diferença reside no índice glicêmico (a batata doce possui um IG muito menor). Este valor reflete o impacto promovido pelo carboidrato ingerido nos níveis sangüíneos de glicose. É importante lembrar, no entanto, que a inclusão da batata doce na dieta do atleta em quantidades apropriadas, assim como de qualquer outro alimento, depende de alguns fatores, que só o profissional habilitado pode avaliar.
Vale consultar um nutricionista antes de elaborar um cardápio adequado ao treinamento. Todos os nutrientes deste menu devem estar em equilíbrio.
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