FRANCISCO: BENTO XVI CONTINUA SERVINDO A IGREJA COM VIGOR E SABEDORIA

As palavras do Papa Francisco e do Papa emérito na celebração dos 65 anos de sacerdócio de Bento XVI

O Papa Francisco conduziu nesta terça-feira (28/06), na Sala Clementina do Vaticano, a celebração solene de comemoração dos 65 anos de Ordenação sacerdotal do Papa emérito Bento XVI.

“Hoje, festejamos a história de um chamado iniciado há 65 anos com a sua Ordenação sacerdotal ocorrida na Catedral de Frisinga em 29 de junho de 1951”, disse Francisco a Bento XVI.

“Em uma das mais belas páginas que o senhor dedica ao sacerdócio, sublinha como, na hora do chamado definitivo de Simão, Jesus, olhando para ele, no fundo pergunta-lhe somente uma coisa: ‘Me amas?’. Como é bonito e verdadeiro isto! Porque é aqui, o senhor nos diz, é neste “me amas” que o Senhor funda o apascentar, porque somente se existe amor pelo Senhor Ele pode apascentar por meio de nós”, frisou ainda o Pontífice.

“É esta a nota que domina uma vida inteira dedicada ao serviço sacerdotal e à teologia que o senhor não por acaso definiu como a ‘busca do amado’; é isto que o senhor sempre testemunhou e testemunha ainda hoje: que a coisa decisiva nos nossos dias – de sol ou de chuva – a única com a qual vem também todo o resto, é que o Senhor esteja realmente presente, que o desejemos, que interiormente sejamos próximos a ele, que o amemos, que realmente acreditemos profundamente nele e acreditando o amemos verdadeiramente. 

É este amar que realmente nos preenche o coração, este acreditar é aquilo que nos faz caminhar seguros e tranquilos sobre as águas, mesmo em meio à tempestade, precisamente como acontece a Pedro; este amar e este acreditar é o que nos permite de olhar ao futuro não com medo ou nostalgia, mas com alegria, também nos anos já avançados de nossa vida.”

TESTEMUNHO

“E assim, precisamente vivendo e testemunhando hoje em modo tão intenso e luminoso esta única coisa realmente decisiva – tendo o olhar e o coração voltado a Deus – o senhor, Santidade, continua servindo a Igreja, não deixa de contribuir realmente com o vigor e a sabedoria para o crescimento dela”, disse Francisco que acrescentou:

“E o faz daquele pequeno Mosteiro Mater Ecclesiae no Vaticano, que se revela desta forma ser bem outra coisa do que um daqueles cantinhos esquecidos nos quais a cultura do descarte de hoje tende a relegar as pessoas quando, com a idade, as suas forças começam a faltar. É bem ao contrário; e isto permite que o diga com força o seu Sucessor que escolheu chamar-se Francisco!“.

“Porque o caminho espiritual de São Francisco iniciou em São Damião, mas o verdadeiro lugar amado, o coração pulsante da ordem, lá onde o fundou e onde no final rendeu sua vida a Deus foi a Porciúncula, a ‘pequena porção’, o cantinho junto à Mãe da Igreja; junto a Maria que, pela sua fé tão firme e pelo seu viver tão inteiramente do amor e no amor com o Senhor, todas as gerações chamarão bem-aventurada. Assim, a Providência quis que o senhor, caro irmão, chegasse a um lugar por assim dizer propriamente ‘franciscano’ do qual emana uma tranquilidade, uma paz, uma força, uma confiança, uma maturidade, uma fé, uma dedicação e uma fidelidade que me fazem tão bem e dão força para mim e para toda a Igreja“.

PALAVRAS DE BENTO XVI

E o Papa Francisco concluiu: “Que o senhor, Santidade, possa continuar sentido a mão do Deus misericordioso que o sustenta, que possa experimentar e nos testemunhar o amor de Deus; que, com Pedro e Paulo, possa continuar exultando de alegria enquanto caminha rumo à meta da fé.”

A seguir, o Papa emérito Bento XVI, em um breve discurso improvisado de agradecimento, recordou que sua vida sacerdotal foi marcada desde o início pela palavra grega “Eucharistomen” e suas tantas dimensões.

“Ao final, queremos nos incluir neste obrigado do Senhor e, assim, receber realmente a novidade da vida e ajudar a transubstanciação do mundo, que seja um mundo não de morte, mas de vida – um mundo no qual o amor venceu a morte.”

Texto: Rádio Vaticano;

ALIVIE A DOR DE GARGANTA COM PASTILHAS CASEIRAS DE MEL

Já estamos no inverno e é agora que mais ficamos gripados, com dores garganta e tosse. Quando essa época chega, mais e mais pessoas ao seu redor sentem aquela vontade de ficar na cama o dia inteiro, mas, quando a garganta pega, não tem jeito: temos que correr até a farmácia para comprar pastilhas, certo? Errado! Esta ótima receita irá aliviar a sua garganta com produtos naturais e bem conhecidos por todos!

Ingredientes:

1/2 xícara de mel puro, de preferência orgânico

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Para polvilhar:

 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Os artigos de cozinha :

1 termômetro para doces

Um molde de balas com pequenas aberturas (ou um pedaço de papel manteiga, onde você pode despejar a pastilha e deixar endurecer até que consiga quebrar em pedaços pequenos).

Coloque o mel, o suco de limão e o gengibre ralado em uma panela. Com um fouet de metal, mexa os ingredientes juntos até começar a ferver. A mistura vai tornar-se espumosa e começar a subir pelos lados da panela. Quando acontecer isso, retire do fogo e continue a bater até que a espuma reduza e, em seguida, coloque leve a panela novamente ao fogo médio. Repita este processo até que o termômetro de doces leia 150 graus.

Aliviar sua garganta mel caseiro

Em seguida, coloque um pouco da mistura quente em um copo com água gelada (ou rapidamente mergulhe uma colher na mistura e depois na água gelada). Se a mistura formar uma bola dura e crocante, então estará pronto. Se não, continue mexendo e aquecendo e tente novamente um minuto mais tarde.

Em seguida, coloque um pouco da mistura quente em um copo com água gelada (ou rapidamente mergulhe uma colher na mistura e depois na água gelada). Se a mistura formar uma bola dura e crocante, então estará pronto. Se não, continue mexendo e aquecendo e tente novamente um minuto mais tarde.

Deixe a mistura esfriar até que a espuma desapareça e, em seguida, coloque-a no molde ou no papel manteiga. Deixe esfriar completamente (não leve ao congelador nem à geladeira), até endurecer. Uma vez que eles estiverem duras, pressione na parte de trás do molde para soltar as pastilhas. Se você usou uma forma coberta com papel manteiga, apenas quebre o doce em pedaços pequenos.

Se quiser aumentar o poder das pastilhas, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de vitamina C em pó (disponível em lojas de saúde e farmácias) e mergulhe cada pastilha nele. Armazene-as em um recipiente na geladeira, porque elas tendem a ficarem pegajosas quando deixadas ao ar livre.

Prometemos que você vai se sentir muito melhor!

SOLTE SUA IMAGINAÇÃO COM ESTA RECEITA CASEIRA DE PORCELANA FRIA

Ao olhar para esta linda rosa, você acreditaria que ela não foi feita pela natureza, mas sim à mão por alguém? Surpreendentemente, essa bela flor e muitos outros maravilhosos objetos de arte foram criados com uma massa conhecida como porcelana fria, que você pode fazer em casa. Que ornamentos sensacionais você poderia fazer? Confira estas incríveis obras de arte e, em seguida, assista vídeo instrutivo com a receita.

Vinda da Argentina, esta forma de arte original é barata, não-tóxica e muito fácil de trabalhar.

Embora o nome sugira isso, esse material não é de fato porcelana, mas é tão impressionante quanto.

Muitos dos ingredientes são biodegradáveis​​, por isso nós usamos o sumo de limão para prevenir o crescimento de bactérias e fungos.

Para colorir o seu trabalho de arte você pode usar qualquer tinta ou corante alimentar - mesmo um simples batom irá funcionar!

Não coloque a sua arte na geladeira - deixe-a secar durante um dia em temperatura ambiente.

Nenhuma das suas esculturas vai rachar ou desintegrar-se.

No entanto, se você adicionar água nas esculturas ou aquecê-las, elas vão amolecer e dissolver, por isso não use-as em qualquer lugar que seja muito úmido ou quente demais.

Com um pouco de prática, logo você estará fazendo lindas obras de arte.

Pense em todos os presentes que você poderia fazer!

Sem gastar muito dinheiro, apenas com seu tempo e esforço, você vai realmente impressionar as pessoas.

Mesmo os seus animais de estimação serão enganados por suas criações tão realistas.

Modelagem de porcelana fria é o passatempo que você estava esperando.

Como Fazer a Massa da Porcelana Fria

Ingredientes

- 1 xícara de amido de milho

- 1 xícara de cola branca

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1 colher de sopa de óleo de bebê

- Utensílios para mistura, como uma espátula de plástico

- Uma panela, de preferência anti-aderente

Instruções

1. Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até a textura ficar pegajosa.

2. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe tudo, mexendo sempre, até que a mistura grude na sua espátula, desgrudando do fundo e formando uma grande bola.

3. Tire a panela do fogão e, com o auxílio de uma luva, enrole-a até formar um bola.

4. Enrole a bola firmemente com a ajuda de papel filme.

5. Deixe a sua panela secar antes de tentar limpá-la, pois assim será mais fácil.

6. Deixe a porcelana esfriar e libere o seu espírito artístico!

FONTE: http://www.tudoporemail.com.br/content.aspx?emailid=6838

A PIOR FACE DA DEPRESSÃO

Nunca, nunca se esqueça disso: a depressão é uma visitante, não uma moradora.

De uma hora para a outra ela volta.

Como uma visita indesejada, desarruma tudo de lugar, desorganiza os móveis e levanta a poeira. Você então perde o interesse em fazer coisas que antes eram divertidas, mas não faz ideia de por que isso está acontecendo. A depressão desestabiliza a mente, cega a visão e remove a perspectiva de novamente enxergar luz.

Tudo é tão escuro!

A esperança vai embora e desta vez (posso jurar) jamais voltará. A mente, novamente em reclusão, passa a criar histórias em uma tentativa de sobrevivência, cria roteiros e ensaia cenas de um futuro que na verdade jamais acontecerá. É a demissão, é a solteirice como ponto final, a inexistência de amigos e a baixa autoestima. Uma voz – que na verdade é o seu próprio pensamento – repete vez após vez: você não vale nada, ninguém te ama.

As emoções se tornam maiores que os fatos. Para o depressivo, aquela é a verdade. Ele acredita estar vivendo na maior completa realidade, mas são apenas percepções ilusórias.

Nada de bom cresce na escuridão. Nada! Mas tem algo que precisa desse tipo de ambiente: o pensamento de morte.

A imaginação – leia novamente, a imaginação – de que apenas um final definitivo pode te remover daquela areia movediça que te suga para baixo. Nada é pior do que se ver preso apenas com essa opção e que o seu único desejo é acabar com essa dor dilacerante.

Mas ainda que a vontade de viver escorra pelas mãos, nossos amores e amados são motivos suficientes para caminhar mais um passo.

Ela tomou o seu tempo, exigiu de seu pensamento muito mais do que um músculo é exercitado em uma ginástica, sugou a sua energia e tempo e então, subitamente, vai embora. Tudo isso, luz-escuridão-luz, durou cerca de cinco minutos.

A pior parte de ter depressão é que você sabe o quão ridícula é a sua situação.

Você sabe que aquilo já aconteceu uma vez. Você pode tentar utilizar de artifícios para distrair a mente e espairecer um pouco mas, de alguma forma, você não enxerga uma saída. Feito um pequeno monstro de estimação ela vem frequentemente para se alimentar e quando está saciada volta a brincar.

Em momentos depressivos o monstro quer atenção integral e, como consequência, você se isola. Uma ideia se instala em sua mente de que não há ninguém com quem buscar ajuda; que você é o responsável por lidar com aquele monstrinho. A vergonha de – mais uma vez – estar naquele lugar te impede de gritar socorro. O telefone está ali, parado, e ainda assim não há forças para selecionar um contato e pedir ajuda.

Porém, feito uma bola de neve, cada vez que ela volta parece pior, o animal precisa de mais alimento e sua alma vai se deteriorando. E então uma contestação: o silêncio piorou a situação.

Entenda, o humor do ser humano muda de acordo com a fase em que está vivendo. Em um mesmo dia é possível sentir um espectro de emoções que varia de alegria à dor, do medo ao fracasso. Mas, na depressão, não importa o que está acontecendo do lado de fora, por dentro é que está desregulado.

Depressão não é a dor que sentimos quando um parente morre, quando um amor se desfaz ou quando seus planos falham. A depressão é a tristeza sem razão para tal. É muita tristeza por tudo que acontece (e às vezes sem motivo).

Todos temos as nossas lutas e precisamos aprender a lidar com elas. O que um depressivo precisa aprender é a tratar aquilo como uma visitante, não como uma hóspede. Ela não faz e não deve fazer parte de seu cotidiano. Não é algo para se domesticar, portanto, “não alimente os animais”. Deixe-o morrer de fome.

Será preciso intervenção química, psicológica e espiritual.

Para matar o monstrinho de fome, você é que precisa se alimentar. Você precisa consumir cultura, entretenimento, alegria e muito, muito autoconhecimento. A depressão fez com que eu conhecesse o ser que habitava dentro de mim.

Você vai precisar cultivar amizades, aprender que outras pessoas podem caminhar ao seu lado e que o monstrinho não deve possuir toda a sua atenção. Cultive fé. Deixe crescer perseverança e bom ânimo.

Pode parecer piegas, mas é exatamente uma atitude positiva com a vida que pode te tirar desse poço aparentemente sem fim. E é claro, para começar esse processo uma coisa é essencial: assumir a depressão.

Afastá-la e fingir que nada está acontecendo só a fortalecerá.

Não sinta vergonha de encarar isso. Não há problema algum em assumir a depressão. Não foi culpa sua, ela é uma invasora e entenda que sim, é uma doença – que já foi diagnosticada, que atinge muitas outra pessoas e que já possui tratamento. Você provavelmente precisará de ajuda e alguém com quem conversar – que te entenda, que seja solidário, que abra o coração sem preconceito para te ouvir e que abrace sua mão para buscar um tratamento adequado. E está tudo bem. De verdade.

E quanto aos remédios, o que é que tem? Não é um tratamento que visa trazer a felicidade mas sim tornar a tristeza suportável para que você possa então perceber os pontos positivos de sua vida. E acredite em mim quando eu digo que eles existem. Faça uma forcinha para percebê-los.

Mas lembre-se: ela é uma visitante, não uma moradora. Por mais bagunça que possa fazer, por mais que atrapalhe a sua intimidade e te prive de fazer algumas coisas, ela um dia irá embora e você novamente irá sorrir e, quando voltar, pare e reflita com bravura: o que eu posso aprender com essa crise? É uma honra aprender, crescer e amadurecer dessa forma.

(Estêvão Reis, via Obvious)

QUEM NÃO GOSTA DE MADRE TERESA, BOM SUJEITO NÃO É

O comovente depoimento de um homem que decidiu largar tudo para dedicar sua vida a ajudar a Madre Teresa de Calcutá

Uma freira pequenina trabalhava como professora em uma escola católica, para meninas ricas. Até o dia em que, nas ruas de Calcutá, ela ouviu o clamor do Cristo sedento, faminto e doente. Após insistir, recebeu autorização para fundar uma nova ordem e, sozinha, deixou uma vida razoavelmente confortável e segura para viver entre os mais pobres dos pobres.

Aos poucos, se juntaram a ela antigas alunas, que se tornaram as primeiras missionárias da caridade. Madre Teresa procurava Jesus nos lugares onde ninguém O buscava: no lixão, ela ia quase todos os dias revirar a imundície, e muitas vezes recolhia ali pessoas doentes, já roídas pelos ratos, e até bebês, um dos quais conseguiu “ressuscitar” com um boca a boca (fato captado pelas câmeras da BBC).

Certamente, não foi uma mulher perfeita… deve ter tido lá os seus erros. Mas, dentro do coração de milhões de pessoas, católicas ou não, há uma convicção: se aquela mulher me visse em dificuldades, ela se comoveria e me ajudaria. Ela era mesmo santa. Tanto que seu nome virou sinônimo de virtude e bondade.

Suas rugas profundas eram como o leitos de um rio, onde corria amor e sofrimento. Mas o escritor ateu Christopher Hitchens não se comoveu com essa mulher; antes a odiou. Escreveu um livro e produziu um documentário – “Anjo do Inferno” – afirmando que Madre Teresa era “uma fanática, fundamentalista e uma fraude”. Em um programa de TV, foi além, e a xingou de bitch.

Como militante do socialismo, Hitchens não poderia mesmo entender o bem que a Madre fazia aos pobres. Sua visão materialista de mundo o impedia de ver além do que os olhos podem enxergar. Cadê os hospitais de ponta? Cadê os pobres saindo da pobreza? Perguntava ele.

Hitchens acusava a Madre de não ajudar os pobres a sair de seu estado de pobreza. De fato, Madre Teresa não fundou uma ONG, ela não fazia trabalho social; ela fazia CARIDADE, ela amava cada pobre como um filho saído de seu ventre. A mesma acusação que se fez a ela, poderia-se fazer a São Francisco de Assis: quem aí ouviu dizer que o santo levou algum pobre a ascender socialmente? E, no entanto… ele era a maior riqueza dos pobres, em seu tempo.

Alguns leitores nos pediram para refutarmos o documentário “Anjo do Inferno”. Curiosamente, a BBC deixa disponível esse filme no Youtube, mas não o estupendo Something Beautiful For God, produzido pela mesma emissora, em 1969 (se alguém achar no Youtube, por favor me avise). O interesse da BBC em encobrir as boas obras da Madre e jogar lama em sua memória fica ainda mais claro quando a emissora se recusa a autorizar a exibição do documentário de 1969 em um festival de cinema gratuito realizado em 2010, para celebrar o centenário de nascimento de Teresa (Fonte: The Hindu).

Alguns dizem que Hitchens era obcecado pela figura de Madre Teresa. Eu prefiro pensar que ele era fascinado por ela, mas se revoltava contra esse fascínio, tentando sufocá-lo com fúria. Fúria e amargura era só o que ele tinha, já que seu livro e seu documentário são pobres, muito pobres em fundamentação. Que Deus tenha misericórdia de sua alma. Espero que, ainda que em seu último suspiro, ele tenha se arrependido de seus erros.

Em vez de rebater o documentário de Hitchens, em que Madre Teresa é ate mesmo acusada de combater fortemente o aborto e o divórcio (eita mulé marvada!), preferimos deixar aqui o testemunho do nosso leitor Harun Salman. Ele aprendeu a amar Jesus no convívio com a freirinha de Calcutá. Então, os ateus socialistas ladram, e a caravana da caridade passa!

“A Madre não fazia proselitismo; evangelizava”

Por Harun Salman

QUANDO OS ANIMAIS PENSAM QUE SÃO PESSOAS...

Animais nos trazem muita alegria e risadas, mas são muito mais divertidos e adoráveis quando estão agindo exatamente como nós. As criaturas peludas neste vídeo pensam claramente que são pessoas. Vamos assistir e rir muito!

CIENTISTA DESCOBRE O PRIMEIRO GENE QUE CAUSA A ESCLEROSE MÚLTIPLA

A descoberta, considerada impensável há alguns anos, foi possível graças ao sequenciamento de DNA

Quando Carles Vilariño-Güell começou a trabalhar com o pesquisador Dessa Sadovnik na hipótese de que a esclerose múltipla (uma doença autoimune que afeta mais de dois milhões de pessoas) poderia ter uma causa genética, a comunidade científica acolheu sua hipótese com desprezo.

Anos mais tarde, graças à tecnologia de sequenciamento de DNA em massa, aplicada a mais de treze mil amostras, Vilariño-Güell e Sadovnik encontraram o que buscavam: um gene que provoca o aparecimento da esclerose múltipla. Sua hipótese estava correta.

Vilariño-Güell, cientista da Universidade de Columbia, disse: “temos a evidência clara e irrefutável de que variáveis familiares também existem no caso da esclerose múltipla”.

Espera-se que isto dê um novo impulso à pesquisa genética desta doença que, diferentemente do Parkinson ou do Alzheimer, até agora não tinha sido vinculada a variáveis hereditárias.

FONTE: http://pt.aleteia.org/2016/06/23/cientista-descobre-o-primeiro-gene-que-causa-a-esclerose-multipla/?utm_campaign=NL_pt&utm_source=daily_newsletter&utm_medium=mail&utm_content=NL_pt-Jun%2024,%202016%2001:08%20am

CONHEÇA A CASA DA VIRGEM MARIA

Perto de Éfeso, a sete quilômetros de Selçuk, se encontra aquela que teria sido a residência da Virgem durante seus últimos anos de vida.

Uma antiga tradição cristã diz que, fugindo da perseguição em Jerusalém, São João Evangelista teria levado consigo a Virgem Maria para Éfeso, na região de Esmirna, na Turquia, onde ambos passariam os últimos anos de suas vidas. A tradição – tanto católica como ortodoxa – diz que este é o local de onde a Virgem Maria foi elevada ao céu.

Dois padres vicentinos, do colégio francês de Esmirna, encontram a casa em 1891. Cinco anos mais tarde, o Papa Leão XIII visitou o local, e declarou oficialmente como um monumento para os cristãos. Ele também foi visitado por Paulo VI, João Paulo II e Bento XVI.

O edifício é uma pequena igreja bizantina do século XIII, sobre uma estrutura datada entre o VI e VII, construída por sua vez sobre um assentamento, este sim, do século I. Peregrinos cristãos de todas as denominações, e também muçulmanos, visitam o local ano após ano, especialmente em 15 de agosto, data da Assunção de Maria.

AQUELAS FLORES DE SÁBADO PARA NOSSA SENHORA

                     Nada passa despercebido para a Mãe Santíssima!

Vivia em Paris uma senhora piedosa e muito devota de Maria Santíssima. Era sua alegria enfeitar a imagem de Nossa Senhora com lindas flores naturais.

Seu marido, mesmo sendo homem sem fé, trazia flores aos sábados para que a esposa tivesse o prazer de colocá-las diante da imagem da Virgem.

Aconteceu, porém, que o homem morreu repentinamente, sem ter tempo de receber os santos sacramentos. Grande foi à dor da viúva, que temia pela salvação do marido.

Na sua aflição, procurou o santo cura d’Ars, Pe. João Maria Vianney, que, recebendo-a, antes de ouvir uma só palavra dela, disse:

“Minha filha, console-se; a alma do seu marido está salva. Nossa Senhora, recompensando lhe as flores que oferecia aos sábados, alcançou-lhe a graça da contrição perfeita, de maneira que recebeu, na última hora, o perdão dos seus pecados”.

Eis como nada passa despercebido para a Mãe Santíssima!

Extraído da revista “O Calvário”, dos padres passionistas, número 3, março de 1961, via blog Almas Castelos.

6 DELICIOSAS RECEITAS DE SALADAS DE INVERNO

Com a chegada do inverno, bate aquela vontade de se deliciar com refeições mais quentes e pesadas, como sopas cremosas, fondue, massas com molhos mais densos e outros pratos que, embora deliciosos, podem ocasionar aqueles indesejáveis quilinhos a mais. Pois vamos mostrar agora que você não precisa abrir mão de opções mais saudáveis nos dias  frios, principalmente saladas, que também podem ser refeições reconfortantes, e o que é melhor, com muito menos calorias. Selecionamos aqui seis saladas de inverno para você se deliciar. Ou seja, tem opções para praticamente a semana inteira. Confira.

1. Salada de carne e vegetai

A carne é o ingrediente que protagoniza esta saborosa salada de inverno. Recomendamos que opte por carnes mais magras e saudáveis, preferencialmente orgânicas, com menor teor de gordura.

Calorias: 355; Tempo de preparo: 48 minutos

Ingredientes (serve 4 pessoas)

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem (e um pouco mais para a assadeira)

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

1 dente de alho pequeno picado

250 gramas de filés de alcatra

Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto

2 berinjelas médias (ou o equivalente a 450 gramas), cortadas em pedaços de cerca de meio centímetro (rende cerca de 5 xícaras)

2 pimentões vermelhos (ou o equivalente a 450 gramas) sem sementes e cortados em pedaços

1 cebola roxa média, cortada em pedaços de cerca de meio centímetro (rende cerca de 2 xícaras)

1/2 xícara de ricota fresca

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Preparo

1. Preaqueça a grelha, deixando-a próxima da fonte de calor. Em uma tigela grande ou saco plástico com sistema de fechamento, combine 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de alecrim, o alho e 1/2 colher de sal e pimenta. Coloque a carne e cubra a tigela (ou feche o saco plástico), deixando marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente. Você pode deixar por mais tempo se desejar, mas deve fazer isso antes de começar o preparo.

2. Coloque a berinjela, o pimentão e a cebola em uma assadeira, dispondo um pouco de azeite por cima (cerca de 2 e 1/2 colheres de sopa). Salpique cerca de 2 colheres de chá de alecrim e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno para assar ou prepare-os na grelha, virando-os durante o preparo para cozinhar e dourar todos os lados.

3. Em uma panela antiaderente, aqueça o restante do azeite. Retire os filés da marinada e disponha-os na panela, virando-os ocasionalmente. Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos (o tempo vai depender da espessura dos filés). Depois de pronto, coloque os filés em uma tábua de carne e deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.

4. Em quatro pratos, disponha porções da ricota com o queijo parmesão. Por cima, coloque a carne e os vegetais, e então acrescente o vinagre balsâmico e salpique com o manjericão fresco. Se desejar, coloque mais pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

2. Salada de atum com feijão branco

Se bem armazenada, esta salada pode ficar na geladeira por até 10 dias.

Calorias: 314; Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes (serve 4 pessoas)

1 cabeça de alho

1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão

4 filés de anchova em conserva (sem o óleo)

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 lata de feijão branco cozido escorrido

5 xícaras de alface romana picada

5 fatias de tomate seco picadas

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 lata de atum (sem o óleo)

Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus, deixando uma grelha no meio. Enquanto isso, corte a cabeça do alho ao meio, na horizontal, e embrulhe cada metade em um pedaço de papel-manteiga. Leve ao forno e asse por 30 minutos, ou até ficar bem macio. Retire do forno com cuidado, descasque os dentes e bata em um processador até formar uma pasta (ou amasse com um garfo). Disponha para uma tigela e e acrescente o azeite, o parmesão, o suco de limão, as anchovas e 1/2 colher de chá de pimenta. Mexa bem até formar um molho cremoso.

2. Misture os feijões com a alface, 3 colheres de sopa do molho de alho, o cheiro verde e 1/2 colher de chá de pimenta. Divida em quatro pratos diferentes, cobrindo a salada com o atum. Coloque o restante do molho por cima e sirva em seguida.

3. Salada de Huevos Rancheros

Huevos rancheros é um prato típico tradicional do México, consumido no café da manhã, e é também bastante popular em algumas regiões dos Estados Unidos. Pode parecer um pouco exótico para nós comermos este prato no desjejum, mas é possível fazer uma deliciosa salada. Use abacates bem maduros para esta receita. Para saber se está no ponto ideal, pressione a parte de baixo com o dedo polegar. Se estiver macio, está bem maduro.

Calorias: 308; Tempo de preparo: 19 minutos

Ingredientes (serve 4 pessoas)

1 lata de feijão preto cozido escorrido

3 colheres de sopa de coentro picado grosseiramente

2 e 1/2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de pimenta chipotle (ou molho de pimenta vermelha)

1/2 colher de chá de cominho

1 dente de alho picado

1 pitada de sal

1 abacate maduro

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem

4 ovos grandes

1 xícara de rúcula

1/2 xícara de salsa verde mexicana

Preparo

1. Com um garfo, amasse em uma tigela os feijões com um pouco de coentro, 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão, o chipotle, o cominho, o alho e 1/4 de colher de chá de sal. Corte o abacate ao meio, remova a semente e remova a polpa cuidadosamente com o auxílio de uma colher. Depois corte em fatias e coloque 1 colher de sopa de suco de limão e a pitada de sal.

2. Em uma panela antiaderente, aqueça um pouco de azeite em temperatura média. Quebre os ovos e frite-os até cozinhar a clara. O ideal é que a gema fique mole (se não gostar, pode fritar mais). Divida a mistura de feijão em quatro pratos, cubra com a rúcola, o abacate, a salsa verde e os ovos. Caso desejar, sirva com tortilhas de milho.

4. Salada de Couve-Flor Assada Com Quinoa

Se você tem couve-flor sobrando na geladeira, não jogue fora. Faça esta deliciosa salada.

Calorias: 325; Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes (serve 4 pessoas)

1 couve-flor cortada em floretes

2 e 1/2 xícaras de uva rubi sem sementes

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1/2 xícara de quinoa

1/2 xícara de iogurte grego integral

1/2 colher de chá de curry

1/4 de colher de chá de cominho

2 colheres de chá de suco de limão

1/4 de xícara de coentro picado

1/4 de xícara de castanha de caju sem sal

2 xícaras de frango desfiado (opcional)

Preparo

1. Preaqueça o forno a 230 graus. Cubra uma assadeira com papel-manteiga e coloque a couve-flor, 2 xícaras de uva e 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até a couve-flor ficar dourada e macia, e as uvas ficarem levemente murchas.

2. Em uma panela pequena, ferva 1 xícara de água com 1/2 colher de chá de sal. Coloque a quinoa, e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os grãos absorvam toda a água e a quinoa esteja bem macia. Retire do fogo, cubra e reserve por alguns minutos para esfriar um pouco. Depois, transfira para uma tigela.

3. Bata o restante das uvas no processador ou liquidificador. Adicione o iogurte, o curry, o cominho, o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e o restante do azeite. A mistura deve ficar espessa.

4. Por último, disponha a quinoa com 3 colheres de sopa do molho e o coentro. Divida em quatro pratos e coloque por cima a couve-flor, as castanhas de caju e o frango (se usar). Despeje o restante do molho e sirva.

5. Salada de Erva-Doce e Beterraba Assada

Esta nutritiva salada já é saborosa por si só, e você pode deixá-la ainda melhor se acrescentar a exótica toranja no lugar das duas laranjas da receita original.

Calorias: 275; Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes (serve 4 pessoas)

2 bulbos de erva-doce sem as folhas

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 laranjas médias

1/2 xícara de iogurte grego integral

1 colher de sopa de tahini (molho de gergelim)

1 colher de sopa de suco de limão

1/4 de colher de chá de cominho

1 dente de alho pequeno picado

1 xícara de chicória picada

4 beterrabas pequenas pré-cozidas cortadas em meia-lua

1/4 de xícara de nozes tostadas

Preparo

1. Preaqueça o forno a 230 graus. Deixe uma grelha no meio do forno e coloque papel-alumínio ou papel-manteiga. Corte os bulbos de erva-doce ao meio. Fatie metade deles até a raiz. Então, fatie as outras partes em cortes transversais e transfira para uma tigela grande.

2. Tempere com sal e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Leve ao forno e asse até ficarem dourados. A couve-flor deve estar pronta em até 30 minutos, dourada e macia. Enquanto isso, retire a parte de cima e de baixo das laranjas e descasque-as. Remova cada gomo da laranja, e retire a casca branca ao redor e as sementes. Coloque em uma tigela.

3. Então, bata em um recipiente o iogurte, o tahini, 1 colher de sopa de suco de limão, o cominho, o alho, o sal e a pimenta. Separe um pouco do molho. Coloque a chicória, a erva-doce e restante do suco de limão. Mexa cuidadosamente.

4. Disponha em quatro pratos, cobrindo com as beterrabas e as nozes, e com o restante do molho de iogurte à parte.

6. Salada de Couve-de-Bruxelas e Batata-Doce

Esta salada é incrivelmente saborosa, mas se quiser um sabor a mais, acrescente sementes de girassol tostadas. Você também pode colocar um pouco de bacon.

Calorias: 324; Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes (serve 4 pessoas)

9 xícaras de couve-de-bruxelas fatiadas

2 batatas-doces médias sem casca cortadas em cubos

1 cebola média fatiada

1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem (e um pouco mais para untar a assadeira)

1/4 de colher de chá de pimenta vermelha desidratada

Sal a gosto

2 colheres de sopa de vinagre de cidra  de maçã

2 colheres de chá de mostarda de Dijon

1 colher de chá de mel

Preparo

1. Preaqueça o forno a 230 graus. Cubra duas assadeiras com papel-manteiga ou alumínio, untando-as com um pouco de azeite. Disponha as couves-de-bruxelas, a batata-doce e a cebola com duas colheres de azeite, a pimenta vermelha e o sal. Leve ao forno e asse até os ficarem tostados e macios, por cerca de 20 a 25 minutos.

2. Então, em uma tigela grande, coloque o vinagre, a mostarda, o mel e o restante do azeite. Coloque os vegetais assados, mexa bem e sirva.

Fonte: health.com