ARROZ YAKIMESHI, UM ‘UP’ NO ARROZ DE ONTEM

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido, com caldo de galinha caseiro ou tablete de caldo industrializado, ou reaproveite as sobras do arroz de ontem.

1 fio de óleo de gergelim

2 dentes de alho descascado e amassado

1 cebola picada em cubos regulares e uniformes, brunoise.

2 ou 3 ovos inteiros

1 xícara de cebolinha fresca picada

1 xícara de cenoura bem picada e semi cozida no micro ondas por 5 minutos, ponto al dente.

150grs. de presunto fatiado e cortado em  cubinhos

COMO FAZER ARROZ YAKIMESHI:

Cozinhe o arroz, aqui. Substituindo a água pelo cado de galinha, aqui ou 1 tablete de caldo industrializado de galinha. Reserve.

Aqueça uma frigideira wok, coloque um fio de óleo e faça os 2 ovo inteiros mexidos tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de ajinomoto. Com ajuda de uma espátula, vá ‘quebrando os ovos’ separando-os em flocos. Reserve em um prato a parte.

Nessa mesma frigideira acrescente mais um pouco de óleo, refogue 2 dentes de alho descascado e amassado por 1-2 minutos, até o alho alourar.  Coloque 1 cebola picada em cubos regulares e uniformes, brunoise,  refogue também por 1-2 minutos até ficarem translúcidas. Junte então 1 xícara de cenoura bem picada e semi cozida no micro ondas tampada por 5 minutos, ponto al dente e 150grs. de presunto fatiado e cortado em cubinhos pequenos.

Volte o ovo na frigideira, junte o arroz cozido acrescente 1 fio de óleo de gergelim e mexa por 2 minutos, salteando e fritando o arroz, até que ele fique bem brilhante e incorpore todos os sabores dos demais ingredientes.

Desligue o fogo, junte  a cebolinha e misture levemente. Tempere com pimenta do reino a gosto, sal e ajinomoto.

Sirva o Arroz Yakimeshi acompanhado de suculentos pedaços de Frango com Shimeji.