Esta receita maravilhosa de
Salada de Pepino, Tomate e Abacate, que combina ingredientes incrivelmente
saudáveis, é do site Natasha’s Kitchen e é perfeita para os dias de calor!
O pepino é rico em água e,
portanto, super hidratante - essencial para os dias de calor. Ele contém
propriedades anti-inflamatórias e é rico em vitaminas B5, C e K, potássio,
magnésio, fibra e outras vitaminas e sais minerais necessários para a sua
saúde, além de ajudar o seu corpo a eliminar toxinas.
Os tomates são uma fonte
concentrada de licopeno, um antioxidante carotenoide que lhe confere a sua cor
vermelha, e que pode reduzir significativamente o risco de acidente vascular
cerebral e câncer. A melhor parte disso é que a gordura saudável no abacate
ajuda o corpo a absorver mais licopeno, o que faz deles um par perfeito, pois
complementam as propriedades um do outro, além de ser delicioso!
Então, vamos à receita?
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções (como
acompanhamento)
Nível: Fácil
Ingredientes
4 tomates médios, picados
1 pepino grande, picado
½ cebola roxa média, fatiada
1 abacate, em cubos
2 colheres de sopa de azeite
de oliva extra-virgem ou óleo de girassol
Suco de 1 limão médio (cerca
de 2 colheres de sopa)
¼ xícara de coentro picado
Sal e pimenta do reino a
gosto
Preparo:
1. Coloque os tomates,
pepino, cebola, abacate e coentro em uma tigela grande.
2. Regue com o azeite e suco
de limão. Misture delicadamente para combinar.
3. Pouco antes de servir,
misture o sal e a pimenta.
Nota: Se você não gosta de
coentro, endro fresco é um bom substituto.
FONTE: http://www.tudoporemail.com.br/content.aspx?emailid=4933
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