BOLO CAIPIRA SALGADO

Para a Massa: 3 colheres (sopa) de fubá fininho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (café) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga

6 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Recheio: 1 lata grande de milho verde

200 gramas de peito de peru defumado picadinho

150 gramas de queijo muçarela picadinho

½ xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho

½ xícara (chá) de pimentão verde picadinho

½ xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Polvilhar: Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Misture o fubá a farinha e o fermento. No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e o azeite, junte essa mistura aos secos misturando bem. Em outro recipiente misture o recheio, acerte os temperos e acrescente o recheio à massa, misture bem. Transfira a massa para forma untada com furo central, polvilhe queijo parmesão ralado e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja bem dourado.

Rendimento: 12 porções